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Toutes nos idées recettes validées en famille. Idéales pour les débutantes en cuisine, des basiques, des incontournables et des succès assurés.

Gâteau caramélisé aux pommes pour dimanche d’automne

Nos grand-mères poitevines nous ont tous élevés avec des « grimolles aux pommes » dont nous recherchons désespérément à retrouver le goût. Nous avons multiplié les tentatives mais aucune recette de gâteau ne nous convient car aucune ne restitue le parfum de notre enfance.  Voici tout de même une proposition gourmande idéale pour les dimanches en famille :

La conserve la plus sexy du moment : l’asperge

Houpoupoup ! Je dis ça, je ne dis rien mais sous Louis XIV les dames ne pouvaient pas manger d’asperges… Leur forme auraient pu, on ne sait pas, donner des idées au sexe féminin… Aujourd’hui ce sont nos grand-mères qui nous initient au plaisir de la mettre en conserve. C’est à la fois sain et tradi… Et tellement bon ! Par un bocal d’1,5 litre j’ai compté 1,3 kilo de belles asperges venant du champ. On lave puis épluche bien, on mesure la bonne taille, on les serre bien dans le bocal, on recouvre d’eau avec juste un peu de sel, on cale la rondelle en caoutchouc ébouillantée, on ferme bien et… C’est parti pour la cuisson. Pour moi c’est à l’ancienne dans la lessiveuse avec thermomètre et bouteille de gaz. On monte à 100° et ensuite on patiente 1h30. Il existe des appareils électriques mais pensez à prendre des bocaux plus petits. La gourmandise s’accompagne d’une belle après-midi entre amis que je retrouverai cet hiver pour déguster nos belles conserves, avec fromage blanc et …