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Courgettes façon fleurettes

Quand une amie vous donne une recette minceur et que toute votre famille en tombe raide dingue ! Ces petits flans sont devenus l’une de nos idées phares, faciles à réaliser, succulents et tellement jolis dans l’assiette !

Si on m’avait dit un jour que je testerais une recette Weight Watchers… C’est fait, depuis qu’une amie m’a offert le livre Best Of du champion du juste poids pour me prouver que les recettes étaient bonnes. J’avoue, celle-ci je l’adore et je pense qu’elle peut faciliter l’intégration des courgettes dans l’alimentation des petits.

Par ici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 5% ou de crème de soja cuisine
  • 30 gr de parmesan (un peu plus chez nous !)
  • 2 œufs bios
  • 1 bonne pincée de piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Par ici la recette : 

Je préchauffe mon four à 180° ou thermostat 6. Je sors 2 plaques de jolis moules à muffins en silicone.

Courgettes à bandes

Courgettes à bandes

Je pèle les courgettes en laissant une bande verte sur deux et je les coupe en fines rondelles. Ensuite, et oui, il faut perler et hacher l’oignon. Dans une grande poêle, je fais chauffer l’huile d’olive pour y faire revenir une minute les oignons puis j’ajoute les courgettes, la crème, le sel, le poivre et le parmesan et c’est parti pour 10 minutes de cuisson. Je mélange de temps en temps, ça colle un peu avec le fromage, et ça sent bon le parmesan.

Appareil flan de courgettes

Appareil flan de courgettes

Pendant ce temps je casse les œufs et je les bats avec le piment d’Espelette. Ne reste plus qu’à mélanger la préparation avec les courgettes et le tour est joué. Ensuite je répartis les courgettes dans les moules (suivant la taille des moules, plus ou moins de flans, n’est-ce pas) et je place le tout au four pour 25 minutes environ.

Flans de courgettes cuits

Flans de courgettes cuits

A la sortie du four il n’y a plus qu’à les démouler sur une belle assiette et  je les accompagne pour ma part d’un filet de saumon frais (cuit en quelques minutes en papillotes avec des petites tomates cerises et quelques rondelles de concombre). Mais à l’apéro ce n’est pas mal non plus !

Flans de courgettes en duo

Flans de courgettes en duo

C’est à tomber, vous m’en direz des nouvelles !!

Une recette de dessert facile pour terminer le repas ? Regardez cette recette au chocolat

 

2 Comments

  1. Marie Ange Saoletti says

    En effet c’est délicieux ! J’ai testé et aidé à la préparation la jeune fille de la maison !
    Miam on en redemande …..

    • Mrs Mit & Jeanne says

      Et tu reviens vite tester une autre recette ? Chouette !!

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